Bester Riesling aus Rheinhessen: Biodynamik und kosmische Kräfte im Weingut Wittmann

Frankfurt am Main – Bei der Eröffnung des neuen Hotels „The Florentin“ in Frankfurt am Main bot sich dem Weinkolumnisten Martin Pelz die Gelegenheit, die Welt der biodynamischen Weine zu erkunden. Im Mittelpunkt standen dabei die herausragenden Qualitäten des Weinguts Wittmann aus Rheinhessen, dessen Weine als besonders harmonisch und ausgewogen gelten.

Die Geheimnisse des biodynamischen Weinbaus

Für viele Winzer in Rheinhessen liegt das Geheimnis eines harmonischen Weins in der biodynamischen Landwirtschaft. Philipp Wittmann, der das Weingut seiner Eltern übernommen hat, setzt bereits seit über 20 Jahren auf diese spezielle Form des Weinanbaus. Biodynamische Landwirtschaft geht über die Prinzipien des biologischen Anbaus hinaus, indem sie sich intensiv mit den kosmischen Kräften auseinandersetzt, um ein dynamisches Pflanzenwachstum zu fördern. Dies führt zu Weinen, die für ihre Ausgewogenheit und ihren harmonischen Charakter geschätzt werden.

Die Lagen von Weingut Wittmann

Das Weingut Wittmann bewirtschaftet einige der namhaftesten Lagen Rheinhessens, darunter die „Aulerde“, das „Kirchspiel“ und der weltberühmte „Morstein“.
In der „Aulerde“ gedeihen 70 Jahre alte Reben auf tiefem Tonmergel, was zu einer frühen Reife der Trauben führt.
Das „Kirchspiel“ zeichnet sich durch steile Hänge mit Tonmergel und Kalksteineinlagerungen aus, die den Trauben einen unverkennbar würzig-eleganten Charakter verleihen.
Der „Morstein“, eine von Riesling-Connaisseurs weltweit verehrte Lage, thront auf einem Südhang mit kalksteinführenden Schichten und bietet ideale Bedingungen für Spitzenrieslinge.
Die Lage „Brunnenhäuschen“ besticht durch seine Terra-Rossa-Böden mit hohem Eisenoxidanteil, die den Weinen eine cremige Mineralität verleihen.

Vom Weinberg in den Keller

Die sorgfältige Handlese und Selektion der Trauben sind selbstverständlich. Die Trauben werden behutsam gepresst, und der gewonnene Saft fließt unter Schwerkraft zur Gärung, die ausschließlich mit natürlichen Hefen erfolgt. Die anschließende Reifung der Weine findet in den historischen Gewölbekellern des Weinguts statt, in über 80 Holzfässern, darunter ein besonderes Fass aus dem Jahr 1890.

Ein Triumph für Wittmann Riesling

Bei einer Verkostung zehn verschiedener Jahrgänge des Morstein-Rieslings, bei der Wittmanns Weine gegen die eines anderen exzellenten rheinhessischen Betriebs antraten, erwiesen sich die Wittmann-Morstein-Rieslinge als überlegene Sieger. In allen zehn Jahrgängen wurden sie als „grandioser“ eingestuft, was die herausragende Qualität und Beständigkeit des Weinguts unterstreicht.

Empfehlung für Genießer

Das Hotel „The Florentin“ in Frankfurt am Main empfiehlt sich als idealer Ort, um die Weine des Weinguts Wittmann zu genießen. Die Weinkarte des Hauses bietet eine Auswahl an über zehn Jahrgängen des Morstein-Rieslings. Im hauseigenen Restaurant „The Dune“ werden die Wittmann-Weine von Küchenchef Niclas Nußbaumer mit kulinarischer Handwerkskunst perfekt ergänzt.

Datos clave
| Aspekt | Beschreibung |
|—|—|
| Weingut | Wittmann |
| Region | Rheinhessen |
| Besonderheit | Biodynamische Landwirtschaft |
| Empfohlene Lage | Morstein |
| Auszeichnungen | Überlegene Sieger bei Riesling-Verkostung |

Diese Nachricht ist für die Leser von Kino6 Community relevant, da sie einen Einblick in die Welt der hochwertigen Weine und die sorgfältige Handwerkskunst hinter ihrer Herstellung bietet, was thematisch gut zu einem breiteren Verständnis von Genuss und Kultur passt.

Fuente: berliner-zeitung.de – https://www.berliner-zeitung.de/article/bester-riesling-aus-rheinhessen-wenn-in-der-traube-kosmische-kraefte-wirken-10041891

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