Kuchenschränke unter Druck: Britische Bäcker bangen um ihr florierendes Geschäft

In Großbritannien erfreuen sich kleine Kuchenschränke, oft liebevoll als „Cake Sheds“ bezeichnet, wachsender Beliebtheit. Diese an Schuppen erinnernden Mini-Läden, meist in Vorgärten oder am Straßenrand platziert, sind gefüllt mit hausgemachten Köstlichkeiten wie Keksen, Brownies und traditionellen Kuchen. Das Prinzip basiert auf Vertrauen: Kunden bedienen sich selbst und bezahlen über ein Ehrlichkeitssystem mittels einer Kasse. Für viele sind diese Schränke nicht nur ein Hobby, sondern ein lukratives Nebengeschäft, das ihnen bis zu 1.000 Pfund pro Woche einbringen kann.

Doch dieser süße Trend steht unter zunehmender Beobachtung von lokalen Behörden. Die wachsende Präsenz der Kuchenschränke, die sich von ländlichen Gebieten bis in die Städte ausbreiten, veranlasst einige Räte, strengere Lizenzierungsregeln zu prüfen. Dies könnte für viele Bäcker das Ende ihres florierenden Geschäfts bedeuten.

Ein Boomender Markt

Die Beliebtheit der Kuchenschränke zeigt sich auch im Online-Bereich: Eine Online-Community für Kuchenschrank-Betreiber verzeichnete bis zu 400 neue Mitglieder pro Woche. Susanne Niess von „That’s Cake by Susanne“ beschreibt ein exponentielles Wachstum der Gruppe in den letzten Monaten.

Danielle Edgington, die vor acht Monaten ihren Kuchenschrank in Kings Heath, Birmingham, eröffnete, hat ihren Job als Catering-Managerin aufgegeben, um sich Vollzeit ihrem Geschäft zu widmen. Ursprünglich begann sie während der Covid-Pandemie mit dem Verkauf von Backwaren auf Märkten und der Lieferung von Afternoon Teas und Geburtstagstorten. Ihr Kuchenschrank diente zunächst dazu, überschüssige Ware zu verkaufen, entwickelte sich aber schnell zu einem Hauptgeschäft. „Es hat mein Leben übernommen“, sagt die 41-Jährige, die seit 20 Jahren als Köchin tätig ist. Die Nachfrage sei so hoch, dass sie den ganzen Abend backen müsse. Ihr „The Lavender Cake Shed“ erwirtschaftet nun zwischen 500 und 1.000 Pfund pro Woche, wobei Kunden aus umliegenden Städten wie Redditch und Solihull anreisen. Der Schrank ist sieben Tage die Woche von 09:00 bis 21:00 Uhr geöffnet. Danielle führt einen Großteil des Interesses auf ihre Präsenz auf TikTok zurück.

Ähnlich erfolgreich ist Charley Coleman-Pollard, die vor einem Jahr ihren Kuchenschrank als Erweiterung ihres seit acht Jahren bestehenden Backgeschäfts in Castlethorpe, Milton Keynes, eröffnete. Die Resonanz in ihrem Dorf sei riesig. Ihre Kunden schätzten die wöchentlichen Leckereien und die Unterstützung eines lokalen Unternehmens. Charley reinvestiert ihren gesamten Gewinn zurück in den Schrank und hat sich selbst noch nichts ausbezahlt. Ihr „Something Different’s Cake Shed“ ist freitags und samstags geöffnet, was ihr Flexibilität bei der Kinderbetreuung ermöglicht – ein häufiger Grund für Frauen, Kuchenschränke zu betreiben.

Die Bedrohung durch Bürokratie

Trotz des Erfolgs droht nun die Bürokratie das Geschäft vieler Bäcker zu gefährden. Einige Räte in England überprüfen ihre Richtlinien für den Straßenhandel und erwägen, ob für Kuchenschränke eine Lizenz erforderlich sein sollte. Der Straßenhandel wird unter dem Local Government (Miscellaneous Provisions) Act reguliert, der eine Lizenz oder Genehmigung für den Verkauf von Waren auf öffentlichen Straßen vorschreibt.

In Nottinghamshire gingen die Forderungen weiter: Räte schlugen vor, dass sie einen Anteil an den Einnahmen erhalten sollten. Acht Kuchenschrankbesitzer in der Region erhielten Post von Bassettlaw District Council, die sie aufforderte, über 1.000 Pfund für eine Straßenhandelslizenz zu zahlen, andernfalls drohe ein Bußgeld in ähnlicher Höhe. Heather Price vom „The Retford Bakeshed“ war eine der Betroffenen und zeigte sich „verblüfft“.

Nach einem Aufschrei in der Gemeinschaft setzte der Rat die Vollstreckungsmaßnahmen vorerst aus, um seine Politik zu überprüfen. Bei einer Ratssitzung wurde keine Entscheidung getroffen, und weitere Beratungen wurden angefordert. Bis auf Weiteres bleibt die Vollstreckung ausgesetzt. Heather betreibt ihren Schrank weiterhin neben ihrer Vollzeitbeschäftigung. Sie besitzt alle notwendigen Genehmigungen für den Verkauf ihrer Kuchen und schätzt die Freude ihrer Stammkunden. Sie befürchtet jedoch, dass die zusätzlichen Kosten für eine Lizenz die Rentabilität ihres Geschäfts gefährden würden.

Danielle, die ihr Geschäft bereits bei der Gemeinde angemeldet hat und über eine Bescheinigung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene verfügt, versucht derzeit, Klärung von der Stadtverwaltung Birmingham zu erhalten, ob sie zukünftig eine Straßenhandelslizenz benötigt. Die Kosten für eine solche Lizenz können zwischen 1.000 und 3.000 Pfund liegen, was für kleinere Betriebe nicht tragbar wäre.

Ob das süße Geschäft der Kuchenschränke in Großbritannien eine Zukunft hat, bleibt abzuwarten. Die Entwicklungen werden von Bäckern und Kunden gleichermaßen aufmerksam verfolgt.

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| Aspekt | Details |
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| Einnahmen pro Woche | Bis zu £1.000 für erfolgreiche Kuchenschränke |
| Hauptgeschäft | Verkauf von hausgemachten Kuchen, Keksen und Brownies |
| Regulatorische Hürden | Mögliche Lizenzierungsanforderungen für Straßenhandel |
| Kosten für Lizenzen | Geschätzt zwischen £1.000 und £3.000 |

Diese Entwicklung ist für die Leser von Kino6 Community relevant, da sie ein Beispiel für die Kreativität und den Unternehmergeist in der britischen Bevölkerung darstellt, die sich oft in kleineren, selbständigen Projekten manifestiert. Die potenzielle Einschränkung solcher Geschäfte durch regulatorische Maßnahmen wirft Fragen nach der Balance zwischen öffentlicher Ordnung und individueller unternehmerischer Freiheit auf, Themen, die auch im Kontext der Film- und Unterhaltungsbranche immer wieder eine Rolle spielen.

Fuente: BBC News – https://www.bbc.com/news/articles/crlpwd2prd0o

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